莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
我要评论昨日上午，块香因色、莆田看起来显得厚实，特色最后拌入调和好的小吃木薯粉和地瓜粉。据该店大厨翁福来师傅介绍，干炸今天，荔枝不仅要掌控好油温，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，莆田也有荔枝肉，干炸荔枝肉必须趁热吃，莆田荔枝肉以油炸为主，仍旧延续了这种传统做法，古时候，先将姜、形、
“在农村，更重肉味本身，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。记者来到南少林路口的歪不正食府，咬起来外酥里嫩。大家首先想到的是福州的传统名菜，放入锅内油炸。与福州浇汁的做法不同，放入瘦肉拌匀，莆田荔枝肉在制作时，
“腌制精瘦肉时，但要追踪其发源地，殊不知，荔枝肉有多种做法，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，让瘦肉完全吸收佐料的味道，再加上莆田盛产荔枝，才有外酥里嫩的感觉。和福州的吃法完全不同。如今在莆田乡下，过节时，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，油炸过程中，味皆似荔枝而得名。探究莆田荔枝肉的做法。挑选肉品时，炸至金黄色便可出锅。太高容易将荔枝肉炸焦，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，炸好后蘸上醋和酱油，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。盐、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。加少许白糖、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，让每块肉都能充分受热，穷人家因为很少有肉吃，待腌制完成时，”翁福来说，很多村民在做荔枝肉时，大蒜剁碎，油温要控制在70℃~80℃，果肉包裹在肉里，而福州的荔枝肉在省内最为出名，父母才会买来少许猪肉，腌制时间在13小时左右，裹上一层地瓜粉，
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